Pyszny sernik z malinami

Wiosna zbliża się wielkimi krokami. Dziś piękna słoneczna pogoda, a ja mam dla Was przepis na pyszny, a przede wszystkim szybki w wykonaniu sernik z malinami. Robiłam go jakiś czas temu i wszystkim domownikom bardzo smakował. Jest lekki, a dzięki maliną nie jest zbyt słodki. 

Sernik z malinami

 Składniki:
• 600 g schłodzonego serka mascarpone
• 300 ml zimnej śmietany kremówki 30%
• 1 standardowa tabliczka białej czekolady
• 100 g masła
• 1 opakowanie herbatników  (225 g)
• 1 opakowanie malin – świeżych lub mrożonych, ok. 500 g
• 1 galaretka o smaku owoców leśnych
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny

 Wykonanie:

 
Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżeczkach zimnej wody. Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia.

 Tortownicę o średnicy ok. 24 cm, smarujemy tłuszczem. Herbatniki kruszymy, mieszamy z roztopionym masłem, następnie wykładamy spód formy i lekko ugniatamy. Do żelatyny dodajemy około 50ml gorącej wody i mieszamy.

  Śmietanę ubijamy mikserem, jak już będzie średnio sztywna dosypujemy pomału cukier i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce mascarpone i dalej ubijamy, aż powstanie jednolita, gęsta masa, którą należy zmiksować z roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą, a następnie z ciepłą, ale nie gorącą żelatyną.

 Wyłożyć całość na spód z herbatników i wstawić na chwilę do lodówki. Maliny ułożyć na lekko sztywnej już masie, mogą być zamrożone i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

Polecam wypróbować przepis, tym bardziej, że jest szybki i łatwy w wykonaniu.

Smacznego